Apesar do meu super tempo corrido, esta semana consegui participar do Fórum da gastronomia. O evento aconteceu na última terça-feira às 10h, no auditório da Estácio de Sá. O objetivo do encontro foi discutir o futuro da gastronomia. No local estavam reunidos vários nomes importantes da gastronomia e a grande parte da mídia sobre o assunto de Minas. Foi bem interessante o que foi discutido. Acho que o ponto alto foi discutir a simplificação do processo da gastronomia em Minas. No meu ponto de vista acho que isso vai muito além de custos... passa pelo processo de profissionalização das cozinhas, que tem acontecido com mais força agora, até o aprendizado de comer da população o que também tem acontecido com a melhoria financeira das famílias... Fiquei muito feliz do encontro, pois como ex-aluna do curso de gastronomia encontrei com vários amigos e professores que fizeram questão de que eu pudesse estar com eles e também por escutar grandes considerações de pessoas tão importantes do cenário gastronomico. E quem ganha com tudo isso? Todos nós que gostamos da boa culinária.
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